Soupe à la citrouille

Ingrédients

/ pour 6 personnes

• 1,5 kg de potiron
• 1 oignon
• 3 carottes
• 2 pommes de terre
• 100 g de crème liquide
• 50 g de beurre
• 1 bouillon de cube volaille
• persil, sel, poivre et muscade
• Facultatif : gruyère râpé
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• Préparation:
• Éplucher tous les légumes, les laver et les couper en gros morceaux.
• Dans un faitout, faire fondre le beurre et faire revenir les légumes. Les faire dorer légèrement.
• Recouvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon de volaille, le sel et le poivre.
• Au premier bouillon, diminuer la chaleur et laisser mijoter 40 minutes.
• Mixer l'ensemble. Ajouter la crème fraîche, le persil haché et la muscade râpée.
• joindre un peu de gruyère râpé.

F.A