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Roulé de magret fumé au foie gras

Roulé de magret fumé au foie gras
  • Ingrédients:
  • 1Gros magret de canard fumé
  • 250g Lobe de foie gras
  • Gros sel
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • Mixer le foie gras  . Tranchez le magret dans la longueur. Déposez la mousse foie gras à la poche sur le magret et roulez-les bien fermement. Ficelez le magret comme un rôti et roulez celui-ci bien serré dans du film alimentaire puis dans un torchon propre.
  • Laissez sécher le magret de canard dans le bas du réfrigérateur 2 semaines et coupez-le en tranches avant de déguster.
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