Niflettes de la Toussaint

• Ingrédients:
• 2 pâtes feuilletées.
• Pour la garniture :
• 2 jaunes d'œufs.
• 70 g de sucre.
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de farine.
• 25 cl de lait.
• 2 emportes-pièces dont l'un est plus petit que l'autre.
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• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Préparer la garniture. Dans une jatte, mélanger jaunes et sucre, puis ajouter la farine, et enfin diluer peu à peu le lait.
• Mettre la préparation à épaissir à feu doux jusqu'à obtention d'une consistance de crème pâtissière. Laisser refroidir hors du feu.
• A l'aide du grand emporte-pièce, découper des ronds dans les pâtes feuilletées, les superposer 3 par 3 et faire un trou dans les deux supérieurs à l'aide du petit emporte-pièce, pour créer un puits.
• Garnir la pâte avec la préparation et mettre au four pendant 15 minutes en surveillant la cuisson.