Huîtres gratinées au camembert

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 24 huîtres de Normandie
• 1 camembert
• 20 gr de beurre
• 2 cuillères de crème épaisse
• sel, poivre

• Préparation

  Ouvrir les huîtres, les décortiquer, réserver l’eau et les chairs et garder les coquilles.
  
  Faire pocher les huîtres 1 min. dans leur eau.
  
  Remettre une huître dans chaque coquille.
  
  Dans la casserole contenant l’eau des huîtres, y ajouter le camembert découpé en morceaux. Laisser fondre.
  
  Incorporer la crème pour obtenir une consistance lisse.
  
  Napper chaque huître de cette crème et assaisonner.
  
  Passer au grill du four. Faire gratiner quelques minutes

  Par Corinne BEAUDOUIN