Créme Brulée Au Calvados De Domfront

Pour 8 personnes:
Ingrédients:

400 gr de lait
400 gr de créme liquide
5 cl de calvados
9 jaunes d'oeufs
200 gr de sucre en poudre
110 gr de cassonade

Mettre le lait et la crème à bouillir,
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre puis verser le lait et la crème filtrés, ajouter le calvados en dernier.
Cuire pendant une heure au bain marie à 100°C
Laisser refroidir, disposer la cassonade dessus, puis caraméliser sous le grill, avec un fer spécial ou avec un petit chalumeau.

Calvados de Domfront
Victor Gontier récoltant producteur:
50720 ST Georges-de Roueller.