Confiture De Rhubarbe

Ingrédients:

2 kg de tiges de rhubarbe
1,400 kg de sucre à confiture
1 jus de citron
1 gousse de vanille ouverte en deux

Préparation:

Otez les fils de la rhubarbe avec un économe, puis les coupez en morceaux de 2 centimètres environ.
Faire cuire 2.30 heures à feu doux avec le sucre, quand la confiture nappe le dos d'une cuillère froide, elle est prise.

Mettre en pots bien propre, retourner les 10 minutes, consommer le lendemain seulement.