Chaudin au pommeau

Recette:

150g de chaudin /pers (à commander chez son boucher/tripier)

2 cl de vinaigre de xérès

5cl de pommeau AOC

2 gousses  d’ail

persil haché

1. Hacher les gousses d’ail et le persil finement.

2. Jeter le chaudin dans la poêle bien chaude (sans matière grasse ) les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

3. En toute fin de cuisson, y ajouter un bon trait de vinaigre, puis le pommeau et l’ail haché et le persil. Déguster tout de suite avec une bonne salade ou des frites en accompagnement !